Nous abordons ici l'importance de l'alimentation pendant la ménopause, une période où notre corps traverse de nombreux changements. Pour vous accompagner durant cette transition, nous vous proposons trois recettes spécialement conçues avec des ingrédients de saison qui sont également bénéfiques pour la ménopause.

1. Salade de Quinoa aux Asperges et Fèves

Ingrédients :

- 1 tasse de quinoa
- 1 botte d'asperges, coupées en tronçons
- 1 tasse de fèves fraîches écossées
- 1 avocat, coupé en dés
- 1 poignée de roquette
- Jus de 1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues

Préparation :

1. Vous commencerez par cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis le laisserez refroidir.

2. Blanchissez les asperges et les fèves dans de l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide.

3. Dans un grand bol, mélangez le quinoa refroidi avec les asperges, les fèves, l'avocat, et la roquette.

4. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez sur la salade et mélangez bien.

5. Saupoudrez de graines de lin moulues avant de servir.

Astuce Nala : Pour une touche de gourmandise, ajoutez quelques amandes effilées grillées pour un croquant supplémentaire.

Pourquoi cette recette ? Cette salade est riche en phytoestrogènes grâce aux fèves et au lin, aidant à équilibrer les hormones pendant la ménopause. Les asperges et l'avocat, quant à eux, fournissent des fibres et des graisses saines essentielles.

 

2. Soupe Froide de Concombre et Menthe

Ingrédients :

- 2 grands concombres, pelés et coupés en morceaux
- 2 yaourts nature (de préférence à base de soja pour les phytoestrogènes)
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 poignée de menthe fraîche
- Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Mixez les concombres, le yaourt, l'ail, le jus de citron et la menthe dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

3. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir. Servez décoré de feuilles de menthe fraîche.

Astuce Nala : Pour un supplément de protéines, incorporez une cuillère à soupe de graines de chia dans la soupe avant de la réfrigérer.

Pourquoi cette recette : Cette soupe est idéale pour l'hydratation et la fraîcheur. Le yaourt à base de soja apporte des phytoestrogènes, bénéfiques pour les symptômes de la ménopause.

3. Saumon Grillé avec Salsa de et Avocat

Ingrédients :

- 4 filets de saumon
- 1 mangue, coupée en dés
- 1 avocat, coupé en dés
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- Jus de 1 lime
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffez votre grill à température moyenne-élevée.

2. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.

3. Grillez-les pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

4. Pour la salsa, mélangez la mangue, l'avocat, l'oignon rouge, le jus de lime et la coriandre dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Servez le saumon grillé accompagné de la salsa fraîche.

Astuce Nala : Pour une salsa encore plus fraîche et piquante, ajoutez une pincée de piment rouge émincé.

Pourquoi cette recette ? Le saumon est une excellente source d'oméga-3, qui peut aider à réduire les bouffées de chaleur et à améliorer l'humeur pendant la ménopause. La mangue et l'avocat, riches en vitamines et en fibres, soutiennent la digestion et la santé globale.

Ces recettes mettent en avant des ingrédients bénéfiques pour les femmes en période de ménopause, tout en apportant des saveurs et des textures variées qui raviront vos papilles.