Soupe de potimarron aux graines de courge et lait d'amande

Ingrédients :

• 1 petit potimarron
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 500 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de lait d'amande (sans sucre ajouté)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Une poignée de graines de courge
• Sel et poivre
• Une pincée de noix de muscade
• Herbes fraîches (persil ou ciboulette)

Préparation :

1. Coupez le potimarron en dés (inutile de le peler), ainsi que la carotte. Émincez l’oignon et l’ail.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez le potimarron et la carotte, puis versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Incorporez le lait d'amande, assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
6. Faites griller légèrement les graines de courge à sec dans une poêle.
7. Servez la soupe chaude, parsemée de graines de courge grillées et d’herbes fraîches.

Pourquoi cette recette est recommandée pendant la ménopause 

Cette soupe est non seulement légère et réconfortante, mais elle contient des ingrédients bénéfiques pour les femmes en ménopause. Le potimarron, riche en fibres et en bêta-carotène, aide à réguler l'appétit et favorise une bonne digestion, un point clé pour éviter les inconforts nocturnes.

Le lait d’amande, naturellement riche en magnésium, est un allié pour favoriser un sommeil réparateur, car il aide à relaxer les muscles et à apaiser le système nerveux.

Les graines de courge sont une excellente source de tryptophane, un acide aminé qui aide à produire la sérotonine, l’hormone du bien-être et du sommeil.

Pourquoi essayer cette recette au dîner pour mieux dormir ?

En mangeant léger le soir avec des aliments riches en nutriments favorisant le sommeil, comme le magnésium et le tryptophane, vous limitez les risques d'insomnies liées aux changements hormonaux de la ménopause. Cette soupe douce et nourrissante aide à apaiser l’organisme tout en étant facile à digérer, ce qui contribue à une nuit plus sereine.

Des plantes pour dormir 

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