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5 Recettes végétariennes pour un apéritif à partager

5 Recettes végétariennes pour un apéritif à partager

Le printemps est là, et avec lui viennent les premiers rayons de soleil tant attendus ! Quoi de mieux que de se retrouver entre amies pour savourer ces moments en autour de délicieuses petites bouchées.

Voici trois recettes aperitif “finger food” simples et saines, parfaites pour accompagner vos discussions ensoleillées.

SIMPLES ET SAINES

  • Faciles à préparer
  • Bonnes pour la santé
  • 4 ingredients maximum

1. Mini Salades de Quinoa et de Légumes

Ingrédients :

  • Quinoa cuit et refroidi
  • Concombres, tomates et poivrons, coupés en dés
  • Persil frais, haché
  • Jus de citron
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Dans un bol, mélangez le quinoa cuit avec les légumes coupés en dés.
  2. Ajoutez le persil frais haché, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre selon votre goût, et mélangez bien.
  3. Répartissez la salade de quinoa dans de petits bols ou des verrines pour une présentation élégante et pratique.

2. Brochettes de Mozzarella et de Tomates Séchées

Ingrédients :

  • Boules de mozzarella
  • Tomates séchées, coupées en morceaux
  • Feuilles de basilic frais
  • Cure-dents

Instructions :

  1. Enfilez une boule de mozzarella, un morceau de tomate séchée et une feuille de basilic frais sur chaque cure-dent.
  2. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  3. Disposez les brochettes sur un plateau de service et servez frais.

3. Roulés de Saumon Fumé et de Concombre

Ingrédients :

  • Tranches de saumon fumé
  • Concombre, coupé en fines lamelles
  • Fromage frais (type Philadelphia)
  • Aneth frais, haché
  • Jus de citron

Instructions :

  1. Étalez une fine couche de fromage frais sur chaque tranche de saumon fumé.
  2. Placez quelques lamelles de concombre sur le dessus.
  3. Saupoudrez d'aneth frais haché et arrosez d'un filet de jus de citron.
  4. Roulez délicatement les tranches de saumon pour former des petits rouleaux.
  5. Coupez les rouleaux en tranches et disposez-les sur un plat de service.

4. Mini Tartelettes aux Légumes Grillés et à la Feta

Ingrédients :

  • Mini fonds de tartelettes (préfabriquées ou faites maison)
  • Légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines, etc.)
  • Fromage feta émietté
  • Herbes fraîches (origan, thym, basilic, etc.)
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préchauffez le four selon les instructions des fonds de tartelettes.
  2. Répartissez les légumes grillés sur les fonds de tartelettes.
  3. Saupoudrez de fromage feta émietté et d'herbes fraîches hachées.
  4. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées et croustillantes.
  6. Servez chaud ou à température ambiante.

5. Bouchées de Patate Douce au Houmous et au Granola Salé

Ingrédients :

  • Patates douces, coupées en rondelles épaisses
  • Houmous
  • Granola salé (fait maison ou du commerce)
  • Grain de grenade (facultatif)
  • Feuilles de coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
  2. Disposez les rondelles de patate douce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
  4. Retirez les rondelles de patate douce du four et laissez-les refroidir légèrement.
  5. Sur chaque rondelle de patate douce, étalez une cuillère à café de houmous.
  6. Saupoudrez généreusement de granola salé sur le dessus.
  7. Garnissez chaque bouchée d'un grain de grenade pour une touche de fraîcheur (facultatif).
  8. Ajoutez une feuille de coriandre fraîche sur le dessus pour la garniture.
  9. Servez ces bouchées de patate douce au houmous et au granola salé sur un plateau de service et dégustez !

Ces cinq recettes végétariennes en format “finger food” sont parfaites pour accompagner vos après-midi en terrasse entre amies.

Légères, savoureuses et faciles à préparer, elles ajouteront une touche de gourmandise à vos moments de détente sous le soleil printanier.

Profitez-en bien !